Wijn & drank Encyclopedie

Jan Zellenrath (1979)

Gepubliceerd op 04-05-2021

Folle blanche

betekenis & definitie

Druiverassen die vroeger het meest werden gebruikt om de schrale wijnen uit de Charente te bereiden, die vervolgens worden gedistilleerd om Cognac te verkrijgen. De Saint-Emilion-druif wint het tegenwoordig van de Folie Blanche (hoewel de laatste in het wijngebied Cognac nog steeds wordt aangeplant).