1. Appellation d’origine van vooral witte wijnen.
Van de wijn die recht heeft op deze benaming groeien de wijnstokken op de hellingen, die uitkijken op een schilderachtig vissersdorpje genaamd Cassis dat ongeveer 20 km van Marseille ligt.→ PROVENCE
2. Donkerrode gezoete likeur, gemaakt uit zwarte bessen. De bekendste is de cassis uit Dijon, maar hij wordt ook elders gemaakt. Men drinkt de Cassis als aperitief, gemixed met witte wijn volgens een recept dat wordt toegeschreven aan de in 1968 overleden kanunnik Kir, die ook burgemeester was van Dijon. Maar voordat Kir overal opgang maakte onder die naam, werd hij reeds gedronken onder de naam Rince Cochon.
