Soort klei uit Wyoming (VS), ontdekt in Fort Benton. Een uitstekend middel om witte wijnen te klaren.
Het voorkomt neerslag van proteïnen en troebelingen als gevolg van koper. Het gebruik van dit middel is wettelijk toegestaan.Dit bentoniet (een gehydrateerd aluminiumsilicaat dat grotendeels uit montmorilloniet bestaat), zwelt op in water en vormt dan een geleiachtige pasta. Na oplossing moet het onder flink roeren bij de wijn worden gedaan. De beste dosis is in het algemeen ongeveer 100 g bentoniet per hl wijn, opgelost in minstens 2 liter water.
→ * 09 HOE WORDT WIJN GEMAAKT?, → KLARING VAN WIJN
