Demi Sec (2) betekenis & definitie

Demi Sec is in principe overal te krijgen. Er wordt door zogenaamde kenners nogal eens smalend over gedaan - 'een echte champagneliefhebber laat Demi Sec links liggen' - maar er zijn wel degelijk momenten waarop juist dit type het meest voldoet. Bijvoorbeeld aan tafel ter begeleiding van zoetige (fruit)desserts.

Moët & Chandon brengt sinds 2003 de Nectar Impérial, een geslaagde Demi Sec met een dosage tussen 40 en 45 gram suiker per liter. Philipponnat produceert een voluit aan te raden Demi Sec. Met oogstjaar zelfs. Onder de naam Sublime Réserve. Waar andere, minder consciëntieuze producenten via een hoge suikertoevoeging de matige kwaliteit van een champagne graag willen maskeren, zet een huis als Philipponnat met een mooie, afgewogen dosage juist een signatuur.

Het smaaktype Doux is dus met minimaal 50 gram suiker per liter echt zeer zoet. Niettemin is het nog niets vergeleken met de 105 gram suiker per liter die zit in Coca Cola...

Gepubliceerd op 07-06-2017