Een extract is een geconcentreerde vloeibare oplossing van een bepaald product.
Een extract kan verkregen worden door een product, zoals bijvoorbeeld wort, voor een groot deel te ontdoen van de vloeistof, door bijvoorbeeld indampen, vriesdrogen of omgekeerde osmose. Het resultaat, moutextract in dit voorbeeld, is dan een geconcentreerde vloeistof/oplossing.
