Wat is de betekenis van Xanthoproteïnezuur?

Xanthoproteïnezuur - een stof, die ontstaat door inwerking van sterk salpeterzuur op eiwitlichamen, is geel, lost in water weinig op, gemakkelijk daarentegen in ammoniak- en alkali-oplossingen ; op de vorming van x. berust o. a. het geelworden van de huid en van wollen weefsels bij aanraking met salpeterzuur, alsook een der gevoeligste reacties op...

een zuurachtig om| zettingsproduct van met sterk salpeterzuur gekookte eiwitlichamen, is geel, lost in water weinig of niet op, gemakkelijk daarentegen in ammoniak- en alkalioplossingen; op de vorming van X. berust het geelworden van de huid en van wollen weefsels bij aanraking met salpeterzuur, alsook een der gevoeligste reacties op eiwitlichamen.