Xanthoproteïnezuur

betekenis & definitie

Xanthoproteïnezuur - een stof, die ontstaat door inwerking van sterk salpeterzuur op eiwitlichamen, is geel, lost in water weinig op, gemakkelijk daarentegen in ammoniak- en alkali-oplossingen ; op de vorming van x. berust o. a. het geelworden van de huid en van wollen weefsels bij aanraking met salpeterzuur, alsook een der gevoeligste reacties op eiwitlichamen.