Wat is de betekenis van varkenslap?

...

plat stuk varkensvlees. plat, dun stuk varkensvlees, meestal uitgesneden uit de magere stukken en met de omvang van een eenmansportie. Voorbeelden: Belangrijker is echter de vraag: waarom wou Bert B. zich te barsten vreten aan een paar kilo varkenslappen? Paul van Vliet, Kan ik even langskomem?, 2001 Een imposante varkenslap...