Sauvignon, cabernet sauvignon
Dit is de beste druif voor rode wijn die in de Médoc wordt geplant. Hij is klein, blauwzwart, heeft een dikke schil en geeft een overvloed aan sap. De wijn die ervan wordt gemaakt is zeer stevig en rijpt langzaam. In andere streken wordt hij Bouchet of Vidure genoemd.→ CABERNET
