rund / rundvlees
Slachtdier en behorende tot het geslacht van de holhoornachtige of herkauwende dieren en wordt gefokt om zijn melk en vlees. Onder de benaming ‘rund’ verstaan we hier de aanduiding voor ‘koe’, ‘os’ en ‘stier’. Rundvlees is over algemeen sappig en pittig van smaak. In Nederland gebruikt men rundvlees van jonge en volwassen dieren. Het vlees van oude...
