Paddenstoelen (voedingswaarde)
Paddenstoelen (voedingswaarde) - In voedingswaarde staan paddenstoelen ongeveer gelijk met groenten. De vergelijking met vleesch valt ongetwijfeld in het nadeel der paddenstoelen uit. Zij bevatten ongeveer 90 % water, 3,5 % eiwit, 0,3 % vet en 4,5 % koolhydraten. Voor vleesch bedragen deze waarden ongeveer: 70 % water, 20 % eiwit, 7 % vet en 0,4 %...
