Wat is de betekenis van oesterwater?

(1976) (sch.) Chablis, witte Bourgogne. Omdat dit de beste wijn zou zijn bij het eten van oesters. • Chablis: pittige, witte, licht geparfumeerde Bourgogne, door de Nederlanders zeer poëtisch 'oesterwater' genoemd, een naam die weer eens pleit voor hun gezond verstand. (Jef Geeraerts: Indian summer. 1977) • 'Dan maar een aangepast m...

Het alias waarmee Chablis zich presenteert. Dankt deze aan de van kalk vergeven grond waarin de stokken groeien. Ten tijde van de Jura was Chablis een binnenzee en nu is het een laatste rustplaats voor de schelpdieren die er toen leefden (zie ook: Chablis). Maar attentie! Niet alle Chablis is 'oesterwater’. Vaak smaken juist de complexe, op hout ge...

o.: Chablis is de aangewezen wijn bij oesters, en wordt daarom wel eens ,,oesterwater” genoemd.