Wat is de betekenis van invertase?

invertase - Zelfstandignaamwoord 1. (scheikunde) een enzym dat sacharose afbreekt tot fructose en glucose Woordherkomst afgeleid van het Latijnse invertere met het achtervoegsel -ase Synoniemen E1103, sacharase

[zie -ase] enzym dat rietsuiker helpt omzetten bij spijsvertering.

verouderd woord voor saccharase.

Verouderd woord voor saccharase, het enzym, dat saccharose (rietsuiker) splitst in glucose (druivensuiker) en fructose (vruchtensuiker). Het mengsel van deze twee laatste suikers noemt men invertsuiker.

ferment dat in staat is rietsuiker om te zetten in d-fructose en d-glucose; z Invertsuiker.

Invertase is een enzym dat rietsuiker ontleedt tot glucose en fructose. Het komt in de levende gistcel en in hoogere planten voor.

(scheik) is een ferment, dat door vele gistcellen wordt afgescheiden en dat in staat is rietsuiker te splitsen in fructose en glucose. Terwijl rietsuiker zelf gepolariseerd licht naar rechts draait, is de door i. gesplitste suiker linksdraaiend. Hoogeveen.

enzym; o. a. in het darmsap, dat de inversie van rietsuiker tot eenvoudiger suikers, dextrose (glucose) en laevulose (fructose) teweegbrengt; syn. invertine, sucrose.

Invertase, - een oplosbaar enzym, dat door levende gist afgescheiden wordt en het vermogen bezit rietsuiker te hydrolyseeren tot glucose en fructose. Wordt b.v. door de suikerbiet gevormd, nadat de wortel het maximum-suikergehalte heeft gekregen.