Invertase, - een oplosbaar enzym, dat door levende gist afgescheiden wordt en het vermogen bezit rietsuiker te hydrolyseeren tot glucose en fructose. Wordt b.v. door de suikerbiet gevormd, nadat de wortel het maximum-suikergehalte heeft gekregen.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
