Wat is de betekenis van grasboter?

v.. boter, gemaakt van de melk van vee dat in de weide loopt (in tegenst. met hooiboter, stalboter).

Boter die is verkregen uit melk van koeien die in de wei (= grasland) lopen.

noemt men de boter, die bereid wordt in de tijd, dat het vee in de weide loopt. De eerste g.. die veel geler is dan de stalboter, was vanouds bij het publiek zeer in trek. Men wist toen nog niet, dat ze een voor de voeding zeer gunstige eigenschap had: ze bevat nl. veel meer vitamine-A dan de winterboter. Het vet van g. heeft een laag smeltpunt; hi...

s., gers-, mai-, blom(ke)-, reabûter.

Grasboter is boter, welke gemaakt wordt van melk die gewonnen is gedurende de periode dat het melkvee in de weide loopt. De chemische samenstelling is weinig anders dan die van de zg. winterboter of hooiboter. De physische hoedanigheid is wel anders, de grasboter is zachter dan de winterboter. Dit vindt zijn oorzaak in de samenstelling der vetten....

v. (graasde boter, lente- of weideboter, geen stalboter).

Grasboter - → Graskaas.

v. boter van de melk van in de weide lopend vee. Tgst. hooi-, stalboter.

Grasboter - boter, welke gemaakt wordt in den tijd, dat het vee in de weide loopt, in tegenstelling met hooiboter.