Wat is de betekenis van Goudsche kaas?

2025-07-16
Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Goudsche kaas

Goudsche kaas is een uit volle melk bereide kaassoort. De vorm wijkt van de Edammer kaas af doordat de Goudsche afgeplat cylindrisch is. De grootte varieert meest van 4-10 kg. Zie verder onder Edammer kaas en kaas.

2025-07-16
Oosthoek encyclopedie

Oosthoek's Uitgevers Mij. N.V (1916-1925)

Goudsche kaas

Goudsche kaas - van ouds zeer beroemde, vroeger vooral in den omtrek van Gouda en Stolwijk uit volle melk bereide kaassoort, ook wel Stolksche kaas genoemd. De kazen zijn plat cylindrisch met uitgebogen zijden; ze worden gemaakt in allerlei grootten van 2 tot 20 meest van 4 tot 10 K.G. De volvette g. wordt hoofdzakelijk gemaakt op de boerderijen in...