Wat is de betekenis van fijnste stukkken / delen?

2024-04-29
Culinair van a tot z

Peter Joh. M. Zuidweg (2016)

fijnste stukkken / delen

In het vakjargon aangeduid met “suprème”. Het zijn de allerbeste stukken of de fijnste stukken vis, wild en/of gevogelte.