Wat is de betekenis van biergist?

v.

biergist - Zelfstandignaamwoord 1. (voeding) gist van de soort Saccharomyces cerevisiae Woordherkomst samenstelling van bier en gist Synoniemen wijngist Verwante begrippen wort, broodgist

Biergist - De cellen van Saccharomyces cerevisiae (→ Bier), welke de biergisting veroorzaken, verzamelen zich aan het oppervlak van het bier in de bovengisting of op den bodem van de gistingskuip in de ondergisting. Men gebruikt deze gist meestal ter bereiding van zgn. „vleeschextracten”. De bovengist wordt ook nog ter broodbereiding, alsook voor p...

aangewend bij acne en steenpuistziekte.

Biergist - (Saccharomyces cerevisiae), zie BIER en GISTING.

Zie Bier, onder gisting.