product van sojamelk.
kaasachtige substantie die ontstaat als men sojamelk laat stremmen; product van sojamelk; sojakaas; tofoe.
Voorbeelden:
Tofoe [...] is een eiwitrijk sojaproduct. Oorspronkelijk is doufu de Standaardmandarijnse naam, en tahoe de Indonesische [...]. Het wordt veel gebruikt als vleesvervanger. Het wordt gemaakt door sojamelk te stremmen met natuurlijke mineraalrijke coagulanten (bv. nigari) op basis van calcium en magnesium.
http://nl.wikipedia.org/wiki/Tofoe
Tahoe en tempeh zijn beide van soja gemaakt. Beide komen uit Zuid-Oost Azië. Dat zijn eigenlijk de enige overeenkomsten. Tahoe of tofu komt uit China en Japan. Tempeh komt uit Indonesië. Tahoe wordt in water bewaard en is een sponzige, witte substantie met een neutrale smaak. Tempeh is een droog, crèmekleurig blok met een beetje smaak en een lichte bijt.
http://eten-en-drinken.infonu.nl/producten/65458-het-verschil-tussen-tahoe-en-tempeh.html
Tegenwoordig kun je in elke supermarkt tofoe kopen. Dat wordt gemaakt van sojabonen, het heet ook wel tahoe of sojakaas. Het ziet er inderdaad uit als zachte witte kaas.
http://www.mkatan.nl/radio-en-tv/380-10-december-tofoe-sojakaas.html
