mobiele keuken.
mobiele keuken die bij culinaire evenementen gebruikt wordt en waarin tegen betaling gerechten bereid worden voor de bezoekers van het evenement.
Voorbeelden:
Nieuw: rollende keukens in het Amsterdamse Bos. Feest! De hele maand oktober rollen ieder weekend mobiele keukens richting Amsterdamse bos. Het Amsterdamse Bos heeft de organisatie van het culinaire evenement Het Weekend van de Rollende Keukens gevraagd om naar het bos te komen. In eerste instantie gaat het om een proef, maar als het snacken in het bos bevalt, zullen de mobiele keukens er vaker te vinden zijn [...]. Vanaf een uur of tien totdat het duister valt kun je voor een hapje en een drankje terecht bij foodtrucks of mobiele keukens.
http://www.elleeten.nl/Events/Nieuw-Rollende-keukens-in-het-Amsterdamse-bos, 26 september 2013
Al jaren vindt het 'Rollende Keukens'-evenement plaats in Amsterdam, en ook Haarlem heeft een eigen versie. Je kunt foodtrucks een echte trend noemen in het culinaire landschap. Hoog tijd dus dat er in Leiden een mobiel foodfestival wordt georganiseerd. Tijdens het event komen wel dertig verschillende mobiele keukens het Pieterskerkplein sieren. Van Aziatische maaltijdsalades tot crêpes, sapjes en Koreaanse gerechten. Opvallend is dat veel keukens grotendeels gebruikmaken van biologische producten. Er is voor ieder wat wils en alles wordt geserveerd vanuit rollende keukentjes uit het hele land.
http://www.leiden.nu/cultuurevenementen/foodfestival-op-rolletjes, 10 mei 2014
Foodtrucks en andere rollende keukens, die lang door regelgeving en een ingewikkeld vergunningssysteem werden verhinderd, krijgen de komende twee jaar meer ruimte in de stad. Restaurantjes in trucks, koffiebarretjes op bakfietsen en keukens in oude busjes zijn al enkele jaren in opkomst - initiatieven als het 'Weekend van de Rollende Keukens' en 'Kanen' bij Ten Kate zijn onverminderd populair. Toch mogen deze nieuwe straatondernemers door de strenge regelgeving omtrent straatverkoop nog bijna nergens langs de openbare weg staan.
Het Parool, 14 januari 2015
