Het begrip quiche heeft 2 verschillende betekenissen:
1) hartige taart met eieren, spek en slagroom.
hartige taart van krokant deeg met eieren, spek en slagroom; quiche lorraine.
2) hartige taart met variabele vulling.
hartige taart met een variabele vulling, vaak een mengsel van melk, room, eieren, kaas, groenten en eventueel vlees, meestal spek of ham.
Ook als stofnaam gebruikt.
