staart van een rund.
staart van een rund, vooral genoemd als een stuk vlees dat meestal in stukken gehakt en met het bot er nog aan wordt verkocht en bereid.
Voorbeelden:
Vraag je slager om de ossenstaart voor je in flinke brokken te hakken. Het vlees mag goed vet zijn, maar echt grote stukken vet kun je beter weg laten snijden. Een ossenstaart lijkt misschien heel wat, maar het meeste is bot; er zit maar voor twee, hooguit drie mensen vlees aan.
http://www.nrcnext.nl/koken/2008/10/27/sloom/
Rinie had de inkopen gedaan en bij de slager een ossenstaart gekocht. Deze was reeds in stukken gesneden, dus kon zo in de pan.
http://josurecepten.wordpress.com/tag/stoven/
