karbonade van lam.
stuk lamsvlees met bot, uitgesneden uit de rug en met de dikte van één rib; karbonade van lam.
Voorbeelden:
Franklin en Michelle gingen graag naar een café dat pas geopend was en dat behalve goed bier heerlijke lamskarbonades met flageoletten serveerde.
Thomas Lieske, Franklin, 2002
Overheerlijke Argentijnse gebraden lamskarbonades, bereid met paprika, sjalotjes, champignons, Spaanse peper, knoflook en verse rozemarijn. Afgebakken in de oven.
http://www.kraotach.nl/recepten/argentinie/gebradenlamskarbonades.html
