stuk vlees uit de lamsrug.
dun, langwerpig stuk vlees dat wordt uitgesneden uit de rug van een lam, aan de binnenkant van het karkas; stuk vlees uit de lamsrug.
Voorbeelden:
Twee eetlepels olijfolie in een koekenpan rokend heet laten worden en de lamshazen aan alle kanten aanbakken. Uit de pan halen en af laten koelen.
http://kralingskroken.blogspot.nl/2012/02/lamshaas-met-een-korst-van-rozemarijn.html
