droogvloer.
geperforeerde, van onderen verwarmde vloer die wordt gebruikt voor het op hoge temperatuur drogen van onder andere ontkiemde gerst; eest; droogvloer; ook: droogvertrek in een gebouw of het gebouw zelf.
Voorbeelden:
De temperatuur bij het eesten is bepalend voor de kleur van het bier en is ook van belang voor de smaak of aroma. Hoe hoger de temperatuur, hoe donkerder de mout en hoe donkerder het bier wordt. Het eesten gebeurt in een ast. Een ast is een soort van rollensysteem van geperforeerde platen waar de mout op ligt. Onderaan wordt warme lucht toegevoegd.
http://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:o-6TWgu5c-EJ:www.etenschappen.be/alles_overs/5/original/BIER.pdf+Het+eesten+%22een+ast%22&hl=nl&gl=nl&pid=bl&srcid=ADGEEShm4KWnGrgqngUNmNySPC77SOJI4sGkhF6MC8WROogeXARWBB_8wi2P19JnKcHvrbg_QfZpj0-LmgUkMEqI2do1TIyzTNSlZDWNraksr7kOOk8Sk0_iPa_VFutGgG5bdQr-MAK5&sig=AHIEtbTy7IrxM8gYQz9aAZSgomn6wVONUg
Deze streek heeft een bijzonder rijke geschiedenis. Er zijn verhalen van grensarbeiders, van leurders die met hun textiel van deur tot deur trokken. Er moet hier zelfs ergens een ast zijn die nog in werking is.
De Standaard, 1997
