Speciale plaats waar paarden op deskundige wijze worden gefokt en opgefokt. Elke s. is ingericht voor een bepaald fokdoel en men onderscheidt daarom volbloed-, halfbloed-, koudbloeden draverstoeterijen.
Ue fokkerij wordt op praktisch-wetenschappelijke basis gedreven. Al naar de omvang heeft een s. meerdere hengsten en een of meier stammen van fokmerriën.Om aan de jonge dieren zoveel mogelijk gelegenheid tot voldoende beweging te geven vindt men aan een s. loopplaatsen en weiden verbonden. In Ned. en België komen geen s. voor, in het buitenland, m.n. Duitsl., Oostenr., Tsjecho-Slowakije en Frankr., wel. De meeste s. zijn staatseigendom.