komt voor in naaldvormige kristallen (smp. 43°); het is het hoofdbestanddeel van pepermuntolie, de vluchtige olie van Mentha piperita. Vooral in Japan en Braz. wordt een muntsoort gekweekt met een voor de industrie bestemde mentholrijke olie (var. piperascens).
Hieruit wordt de m. door afkoeling en kristallisatie verkregen of door eerst m.b.v. zuren de m. als ester vast te leggen. deze laatste te isoleren en daaruit zuivere m. te bereiden. Zeer veel m. wordt de laatste tijd gemaakt door omzetting van citronellal, belangrijk bestanddeel van citronella-olie.