Gebouw met een ruimte bestemd voor de opslag van goederen en voorzien van een installatie, waarmede kunstmatig een lage temp. kan worden verkregen en onderhouden. De warmte, welke wordt afgevoerd, wordt weggewerkt door ijs of, zoals meestal plaatsvindt, door een koelinstallatie (z.
Koeltechniek). De term k. wordt voorn. gebezigd voor die gebouwen, waarin men temp. onderhoudt, welke boven of in de nabijheid van 00 C zijn gelegen of waarin de meerderheid van de localiteiten een zodanige temp. heeft.