Dit woord kan verschillende betekenis hebben. Men gebruikt het als men, door het aanbrengen van kunstmatige koude, bepaalde voorwerpen, b.v. groenten of fruit, in bevroren toestand brengt.
Ook bezigt men het als bij vorst levend weefsel bevriest en hiervan schade ondervindt. Dit heeft vooral plaats bij niet uitgerijpte loten en bij wonden.