Agrarisch Encyclopedie

Veerman (1954)

Gepubliceerd op 17-11-2021

Emulsoiden

betekenis & definitie

zijn colloiden, die het oplosmiddel sterk aantrekken, in tegenstelling tot suspensoiden, die dit niet of in veel mindere mate doen. E. worden ook lyophiele colloiden genoemd.

Vb. : eiwitten, zetmeel, gommen, die in water oplosbaar zijn, en rubber, die in benzol oplosbaar is.

< >