eigenlijk melk, waaraan men een gedeelte van het vet heeft onttrokken, door er room af te scheppen. In het spraakgebruik noemt men echter ook melk. waaruit men met behulp van de centrifuge bijna al het vet heeft verwijderd, a. m.
In België spreekt men van ondermelk, ook afgelaten melk geheten. Het gedeeltelijk afromen van de melk werd er tot voor een 20 jaren (en af en toe ook nu nog) aangewend om het vetgehalte van de consumptiemelk te verminderen.