Hard gekookte eieren, ten halve doorgesneden en overgoten met een saus van boter en mosterd. In plaats van mosterdsaus gebruikt men ook wel oliesaus met peterselie.
Kampersteur wordt met geroosterd brood gegeten.Volgens het verhaal, wilden de Kampenaren voor een hoogen gast een steur bewaren. Zij deden den steur een belletje om en lieten hem zwemmen. Toen de gast kwam, bleek, dat de steur zich niet liet vangen. De Kampenaren zetten den gast daarom hardgekookte eieren met mosterdsaus voor, in de plaats van steur.
