Nieuwjaarsbrood, kerstbrood. Het was een oud, heidensch gebruik, om tegen het eind van het oude jaar en aan het begin van het nieuwe een dier ten offer te brengen en dat ter eere van de afgestorvenen op te eten.
Het dierlijk offer werd later door een broodoffer vervangen. Het brood had aan het einde twee knobbels, die de beenen van het offerdier voorstelden. Kerstbrood, knipbrood, kerstkrans, oudejaarskoek en oliebollen vervangen thans de groote deuvekaters, welke naam misschien herinnert aan de kat, die vroeger als offer werd gedood. In Noord-Holland worden de deuvekaters nog in den ouden vorm gebakken en daar leeft ook de naam nog voort. In het Weeshuis te Amsterdam eet men met Kerstmis van een reusachtigen deuvekater, die door acht man in huis gedragen wordt.
