Vaststelling van den prijs van het brood van overheidswege. De broodzetting dateert van den gildentijd en was bedoeld zoowel ter bescherming van de knopende burgerij, als van de broodbakkers zelf, die scherp concurreerden.
Toen de gilden werden afgeschaft, bleef de broodzetting bestaan en werd zelfs nader geregeld. In 1854 werd de broodzetting van rijkswege afgeschaft, maar de gemeenten kregen de vrijheid, haar bij politieverordening zelf te regelen.Hiervan maakten nog vele gemeenten gebruik.
In den wereldoorlog werd opnieuw de broodzetting voor eenigen tijd ingevoerd.
