De samengestelde maag van herkauwers heeft vier afdeelingen: Pens (de grootste), muts of netmaag, boekpens of boekmaag en lebmaag. In de eerste drie afdeelingen wordt het voedsel geweekt en gemengd.
In de lebmaag wordt het verteerd.Kleine hoeveelheden vloeistof en goed herkauwd voedsel gaan terstond naar de boekmaag en van daar naar de lebmaag. Groote hoeveelheden vloeistof en ongekauwd voedsel gaan naar de pens en muts door een spleet in den slokdarm.
