Agar-agar

betekenis & definitie

of achar, een gelatine-achtige zelfstandigheid, verkregen uit enkele Purperzeewiersoorten, inzonderheid uit Gracilaria lichenoides; het wordt gebruikt als voedingsmedium bij het kunstmatig aankweeken van bacteriën en in China bij de papierbereiding om het papier transparant te maken; ook om enkele geweven stoffen een bijzonder aanzicht te geven. Men onderscheidt drie soorten in den handel: Ceylonsch mos, Makassar-agaracas, en Japansche gelatine of tien-tjan.