opgelegde haring/groenten

betekenis & definitie

ingemaakte haring/groenten

De tijd toen we op zondagavond bij Warke op de Hoogstraat een bord frieten met zure haring aten, die in Vlaanderen ook ingelegde of opgelegde haring heet. En doe er maar genoeg ajuin bij! zegden we dan tot Warke.
(Louis Paul Boon, Eten op zijn Vlaams)
Eten bleek een zwak surrogaat. Ze kreeg bovendien vreemde eetgewoontes. 's Nachts opstaan om een boterham met kaas te eten, tot daar aan toe. Maar ze had ook trek in ongewone dingen. Pickles bijvoorbeeld. Wakker schieten, als een slaapwandelaar naar de koelkast lopen en een hele pot leegvreten. Ook ansjovis en opgelegde haring werden nachtelijke favorieten.
(Lut de Bloc, Kareltje)

Opgelegde haring wordt in Nederland vooral 'zure haring' genoemd.

Belgisch-Nederlandse Standaardtaal