Prunus cerasus: Geliefde fruitboom met zurige, zacht-vlezige steenvruchten. De zure kers is een gemiddeld snel groeiende boom tot 6 meter hoog, vaak met een overhangende groeivorm.
De bloeitijd valt later dan de zoete kers. De bloemen ontluiken begin mei en zijn wit van kleur. Door de latere bloeitijd is de zure kers ook minder gevoelig voor late nachtvorst. Tussen half juli en half augustus zijn de kersen rijp. De vruchten zijn donkerrood of lichter van kleur. Ze hebben een hoog zuurgehalte en zijn daardoor minder geschikt om zo te eten.
De vruchten barsten ook minder snel in vergelijking met de zoete kers. Nogal wat rassen kunnen zichzelf bestuiven, bij andere is kruisbestuiving nodig. De teelt van de zure kers is de laatste jaren sterk toegenomen en is daardoor de belangrijkste kersensoort geworden.De zure kers heeft ook rassen die verschillen in bloeitijd en oogsttijd. Zelfbestuivend zijn onder andere 'Ludwigs Frühe' (lichtrode kers, overhangende groeivorm, late oogst), 'Kelleriis Nr. 16' (donkerbruine vrucht, rechtopgaande groeiwijze) en 'Morel' (donkerrode vrucht, overhangende groeivorm).
