Vijgen - (Zie FICUS). De oogst van de vijgen wordt slechts gevolgd door een droging van eenige dagen door de zon. Direct daarop worden zij stijf verpakt en in balen verzonden. Slechts de beste exemplaren (Oleme-v.) worden aan den top opengesneden en vlak gedrukt.
De bij het drogen ontstane witte vruchtensuikeruitslag wordt niet zelden met meel nagebootst. Den besten naam hebben de Smyrna-v., daarna de Grieksche; van minder kwaliteit zijn de Dalmatische en de Italiaansche soorten. Ook Tjrol en Spanje leveren zelden prima exemplaren. Zij worden, als trouwens alle minderwaardige (kleine) soorten, veelal verwerkt op vijgenkaas (Spanje) en door roosten en malen in groote hoeveelheden op Vijgenkoffie (vooral voor consumptie in Oostenrijk).
