Plasmolyse

betekenis & definitie

Plasmolyse noemt men het verschijnsel, dat het protoplasma van een plantencel zich losmaakt van den celwand, wanneer men die cel behandelt met een oplossing, die water aan de cel onttrekt. Dit laatste zal men zien gebeuren, wanneer de oplossing een sterkeren osmotischen druk uitoefent dan het celvocht, ten minste wanneer de cel niet in een stadium van lengtegroei verkeert. Door te plasmolyseeren met oplossingen van verschillende zouten, heeft Hugo de Vries hun plasmolytische coëfficiënt kunnen bepalen, d. w. z. het cijfer, dat aanduidt, hoe groot de osmotische druk is, door een bepaalde stof in waterige oplossing uitgeoefend, wanneer de druk van een molecule KNO3 gelijk gesteld wordt aan 3. Met deze plasmolytische methode is het De Vries bovendien gelukt, het moleculairgewicht van raffinose te bepalen.