Malagawijn, - een zoete dessertwijn uit Spaansche druiven met hoog extractgehalte (14—21%), grootendeels suiker, en 13—19 % alkoholgehalte. Het hooge extractgehalte wordt veroorzaakt door het feit, dat M. kunstmatig geconcentreerd wordt; de most wordt n.l. boven vrij vuur, of meergeperfectionneerd, in vacuum met stoomslangen ingedampt. In het eerste geval ontstaat de donkere M., in het laatste geval de veel lichtere „gouden” M.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
