Oosthoek Encyclopedie

Oosthoek's Uitgevers Mij. N.V (1916-1925)

Gepubliceerd op 13-12-2021

panharing

betekenis & definitie

m. (-en), haring die zonder voorbewerking (kaken of zouten) vers bij de consument komt. De panharing wordt voor het bereiden over de buikholte open gesneden, waarna de ingewanden worden verwijderd.

Daarna worden de zijden uitgeslagen en de vis plat in een pan gebakken.

< >