[Fr. chambre, kamer] (chambreerde, heeft gechambreerd), het op kamertemperatuur (16—18 °C) brengen van wijnen.
Chambreren wordt vooral toegepast bij rode wijnen, nl. de rode bourgogne- en bordeauxwijnen. Chambreren maakt de wijn geuriger en pittiger. Depothoudende wijnen mogen niet te snel gechambreerd worden.
