aardappelstroop - v./m., glucosestroop die verkregen wordt uit aardappel(zet)meel door deze met een zuur te behandelen.
De voedingswaarde is doordat de aardappelstroop ca. 18 % water bevat niet gelijkwaardig aan die van stroop van riet- of beetwortelsuiker. Wordt vooral gebruikt in de zoetverwerkende industrieën en in de banketbakkerij.
