Heeft eigenlijk geen verdere uitleg nodig. De gewone wijn van de wijnboer. Niet de cuvée, niet de topcuvée, gewoon, de basis zonder poespas. Het is de wijn om mee te beginnen, de wijn om kennis mee te maken, want het is het visitekaartje van de wijnboer. De weg kwijt in de doolhof van flessen? Goede raad is hier niet duur. Hoeveel prachtcuvées een wijnboer ook maakt, we beginnen altijd eerst met de eenvoudigste wijn. Een goede wijnboer maakt ook van z’n goedkoop-ste fles nog veel werk. Als die bevalt, kunnen we altijd nog eens verder kijken.
Als de basis niet goed is, deugt het hogerop ook niet. Andersom gaat helaas niet altijd op: legio wijnboeren die prima basiswijn maken, maar het bij de bijzondere cuvées versjteren door te moeilijk te doen, het te mooi te willen maken. Altijd beginnen met een proefje basis dus.
