vleesweefsel dat gekweekt wordt uit de stamcellen van een dier, bedoeld voor consumptie als diervriendelijk alternatief voor vlees
Onderzoekers uit Utrecht, Eindhoven en Amsterdam werken al ruim twee jaar aan gekweekt vlees uit de stamcellen van een varken. Hoe ziet dat eruit? Haagsman: "Tot nu toe als een laagje van nog geen halve millimeter dik op een kweekschaaltje. Een lapje vlees zal niet lukken, dat is veel te moeilijk te verwezenlijken. Door de gekweekte spiercellen met bindweefsel te mengen, willen we het in ieder geval wat steviger maken. Maar dan nog zal het kweekvlees vooral worden verwerkt in een voedzaam product dat alle eigenschappen van vlees heeft."
BN/De Stem,
