kip die gefokt wordt met meer buitenruimte dan een scharrelkip en die langzamer op zijn ideale marktgewicht gebracht wordt
Boerderijkippen met uitloop worden gefokt in kleine scharen. Vergeleken met scharrelkippen met uitloop hebben deze kippen twee keer zo veel buitenruimte. Zodra ze zes weken oud zijn, hebben de kippen overdag voortdurend toegang tot een buitenren. Zij groeien langzamer en het duurt meer dan elf weken voor zij hun marktgewicht hebben bereikt.
http://www.farmland-thegame.eu/tech_sheet_04_broilers_nl.html
De boerderijkip was een mooi gerecht en ogenschijnlijk mischien wat eenvoudig maar toch kwa ingrediënten en smaak zeer verfijnd.
http://smakelijk.hyves.nl/blog/46920416/De_Zwethheul/I1b6/?pageid=10GN4THLYKTCKKSK8
