Het in 1936 door hem opgezette instituut voor onderzoek op het gebied van verwerking van groenten en fruit zou in 1952 het Sprengerinstituut gaan heten.
Het werd in 1990 onderdeel van het DLO-Instituut Agrotechnologisch Onderzoek dat in 2003 samen met het IMAG Agrotechnology & Food Innovations ging heten.
Sprenger leverde verscheidene bijdragen aan de verbetering van de fruitteelt.
Zo droeg hij bij aan het redden van de Limburgse kersenteelt, waar hij bijen voor bestuiving inzette.
Dit leidde niet alleen tot een naar hem genoemd drankje, de Most van Sprenger, maar ook tot een vergrote productiecapaciteit voor de fabrieksmatige verwerking van vruchten.
Sprenger schilderde de nieuwe appelrassen die hij ontwikkelde, om de afbeelding van de appels voor het nageslacht te bewaren maar ook omdat hij het mooi vond.
