chemische stoffen met een hoge affiniteit voor water. Hydrofiele stoffen worden in tegenstelling tot lipofiele (vetminnende) stoffen in het lichaam niet opgehoopt, doordat zij door de nieren met de urine kunnen worden uitgescheiden.
Soms kan het organisme lipofiele stoffen door stofwisselingsprocessen omzetten in hydrofiele stoffen, waardoor het gevaar van accumulatie wordt vermeden.
