Een beitel is een scherp gereedschap van metaal om te verspanen, bijv. hakken; er zijn allerlei soorten modellen; een beitel is een uitgesmede en geharde stalen strip die wigvormig is aangeslepen en in een handgreep van hout (1) of kunststof is gevat; dunne laagjes van het materiaal zoals hout, metaal en kunststof worden met de hand (en hamer) of met de machine (bijv. schaafmachine) verwijderd tot de gewenste vorm (1) of dikte bereikt is; men onderscheidt: beitels om hout te bewerken: bijv. steekbeitel, hakbeitel; beitels om steen te bewerken: bijv. puntbeitel, frijnbeitel; beitels om metaal te bewerken: bijv. koudbeitel
Lexicon voor de kunstvakken
Wouter van Boesschoten, Wieneke van Breukelen, Ton Konings m.m.v Henriette Coppens, Eefje Lonis, Jos van Waterschoot & Simon Wienke (2002)